La cultivar Filippo Cea porta sulle nostre tavole una mandorla dal sapore intenso, armonico, elegante che si caratterizza per la sua spiccata dolcezza, fragranza e unicità. Presenta caratteristiche di eccellenza come un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi, una bassissima acidità e un sapore intenso, ma equilibrato, con note di burro finali che unite alla sua elevata pastosità rendono questa mandorla ideale per la pasticceria. La mandorla Filippo Cea si presenta con un mallo liscio e peloso di colore verde chiare a volte con qualche chiazza rossastra, con un endocarpo semiduro di colore paglierino chiaro e un aspetto tozzo, con un seme dolce, simmetrico, di media grandezza, con un colore esterno ocra scuro e dalla punta molto piccola e arrotondata.
